您现在的位置:首页 >日淘社区

怀石料理中的禅意是什么?怀石料理的来历是什么?

发布时间 : 2020-05-11 15:37:06  来源:

关于怀石料理,很多日淘、日本转运、日本代购小伙伴只知其一而不知其二。怀石料理是日本最顶级的料理这点毋庸置疑,它价格不菲,却是各位日淘、日本转运、日本代购小伙伴一生应尝试一次的美食。其实连很多日本人自己都不是很习惯怀石料理的吃法,觉得那是人到老年之后才会明白的食物。

8c37a1b1699c4ff99c47932428eef99c.jpeg

所以如果日淘、日本转运、日本代购小伙伴对怀石料理没有足够的了解,建议不要轻易尝试,它的境界大概不是用“好吃”与“不好吃”来简单概述的,而更是一种具有禅意的料理。用蔡澜的话说,怀石料理的目的是不让人吃饱,仔细想想似乎没错。今天我们主要介绍一下怀石料理的历史。


从茶道衍生


先说说怀石料理的来历。怀石料理(Kaiseki or kaiseki-ryori)是从茶道中衍生出来的。以前在僧人弘法的时候,召集人们来集会,品茶聆听。而怀石料理就是在听道品茗之前用来缓解饥饿感的简单轻食。

44c3079a7aa64c89b02662b5bef1385c.jpeg

可是因为会席和怀石在日语里读音相同(kaiseki),容易混淆概念。会席指以酒会友,但怀石则更侧重于茶道,是从根源上完全不同的两种料理。如今鲜有的传统怀石料理被称为茶怀石(cha-kaiseki)。日语比较好的日淘、日本转运、日本代购小伙伴应该理解起来比较容易。


再说“怀石”之名


说法有很多种。其中一种,也是维基采纳的版本,说以前修行的僧人,会在生活各方面来节制自己,以磨炼意志。为了取暖及缓解饥饿,会将暖和的石头放进怀里,以此得名。后逐渐将节制又有禅意的茶道前轻食以怀石命名。这种说法比较接地气。

a44eb00d911d449e81a1ea179034769f.jpeg

还有一种说法和中国相关,怀石一词来源于禅宗修行所用的“温石”,取自《老子·德经·七十章》典故“被褐怀玉”,泛指粗布衣服,身穿粗布衣服而怀抱美玉。比喻虽是贫寒出身,但有真才实学。这个说法和僧人身份颇为契合。

ee2e24cf4e2548f8aa3afd46bdaa4732.jpeg

比起会席,怀石料理是少有的,品尝这样的料理需要带着禅思。尊崇节制精神,怀石料理每一道的量都很少,让日淘、日本转运、日本代购小伙伴能够静下心来细细品味其中的滋味,也有足够时间来充分回味。它不仅是吃的艺术,更需要达到禅宗境界来品味。

da5299dccfd842a79a1a5b676e5047ba.jpeg

因此日淘、日本转运、日本代购小伙伴在吃怀石料理的时候一定要有禅意,在禅意中去品味怀石料理的精髓。



商务合作:BUSINESS@JPGOODBUY.COM

新浪微博:@JPGOODBUY好买转运

邮箱:SERVICE@JPGOODBUY.COM

微信客服

銘東株式会社