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日本清酒各个产地不同的口感介绍

发布时间 : 2020-04-27 10:43:12  来源:
清酒的主要产地以及引用事项

全日本的酒造都使用当地特有的稻米和酵母,并以好水酿制出富有地方特色的清酒。小编将日本清酒的主要产地与特色划分为10个区域作简单的介绍,方便日淘、日本转运、日本代购小伙伴了解各地酒质的特性和风味。

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1. 北海道

霭霭白雪的北国气候十分寒冷,因此酿造清酒的过程较为缓慢,让酒能慢慢地酝酿出香气与鲜度,加上拥有优良水质,是相当适合酿酒的环境。北海道的清酒经过长时间自然发酵而熟成,总体来说,酒质清爽且柔和,比较适合日淘、日本你转运、日本代购女孩子饮用。


2. 东北地区

包括东北地区首屈一指的日本清酒产地秋田县。此地区许多酒造都是全国新酒评鉴会中的常胜将军,可见当地酿酒人的热忱与执著。东北地区也是气候寒冷,因此酒能自然发酵熟成,口感倾向清爽圆润的风格。


3. 关东地区

邻近日本东京,酒造数量不及其他区域多,关东地区酿酒场最多的县就是茨城县,也是闻名的日本清酒产地。以东京为中心所出产的清酒,大致上都走轻快、淡雅的路线,酒质清澈。


4. 甲信越地区

范围包括山梨、长野及新潟县,尤其新潟县被誉为是地酒王国,当地产的清酒,味道鲜爽、酒质辛辣。长野县座落于山峦怀抱中,由于使用独特的阿尔卑斯酵母,让该地的清酒酒质呈现香气浓郁的特征。相对来说山梨县的清酒口味就显得圆润许多。喜欢独特口感的日淘、日本转运、日本代购小伙伴不要错过这款清酒。


5. 北陆

北陆三县为富山、石川、福井县,拥有历史相当悠久的酒造,该区域所产的清酒各自有不同的酒质与特色,例如富山县的清酒口味鲜爽,石川县的清酒口味浓郁,福井县的清酒圆润绵柔,这三县的清酒最适合搭配山产海鲜。


6. 东海地区

这区有岐阜、静冈、爱知、三重等县,其中最负盛名的日本清酒产地是静冈县,多是使用鲜果般的静冈酵母来酿制清酒。而其他的三个县所产的清酒口味稍甜,风味相当特别,提到爱知县的清酒,浓郁醇厚是它的的特点,喜欢浓郁醇厚的日淘、日本转运、日本代购小伙伴可以选择这款清酒。


7. 近畿

包括滋贺、京都、大阪、兵库、奈良、和歌山等县,为日本最大、最著名的清酒产区,约占全日本的三分之一的产量。特别是兵库县,为日本清酒产量全国第一。


8. 中国地区

包括鸟取、岛根、冈山、广岛及山口县,具备爽口舒畅、浓厚甘甜等特色。特别是冈山县,是与山田锦齐名的酒米雄町的产地,以山田锦为原料的清酒质地细腻,而使用雄町酿制的清酒另有粗旷豪放的感觉,这款就非常适合日淘、日本转运、日本代购男士们使用了。


9. 四国

四国人以爱酒闻名,所以酒造特别多,酒质特色为甘甜柔和,而高知县的酒则辛辣爽口。


10. 九州

熊本县为吟酿酒酿造不可缺少的熊本酵母的发源地,浓郁、甜润,酒质柔滑细致微带甜味是九州清酒口味的主流,但唯有熊本县,口味辛辣的酒比较多些。

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清酒饮用温度


随着清酒等级的不同,日淘、日本转运、日本代购小伙伴在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。一般而言,若是属于口味浓厚、香气较高的酒种,比如:纯米酒、本酿造酒、普通酒等,适合温热着喝。因为这几款酒在经过加热的过程,反而能将酒中的香气带出,让酒质更浓郁香醇。


而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿,就比较适合冰镇后饮用。通常控制温度为5~10℃,温热后的吟酿会因为温度的升高而散失淡雅的香气。


在日本各地分布著大约2,000家的酿酒厂,也就是日淘、日本转运、日本代购小伙伴称之为酒藏或酒造的中小型生产业者,酿出的酒款也多达10,000种以上。

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各酒造所在地的风土以及酿酒哲学,地酒观念根深蒂固,从原料米、酵母、酿酒用水等精挑细选,进而让酒撼动日淘、日本转运、日本代购小伙伴的心,优质清酒能够体验出丰富的味觉层次。



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