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由于疫情很多日本的拉面馆倒闭了

发布时间 : 2021-01-19 14:20:26  来源:

后疫情时代,不知道日本代购、日本转运、日淘小伙伴楼下的沙县小吃上海云吞柳州螺蛳粉是否还屹立不倒。但日本的拉面店,却是有些顶不住了。根据日本帝国数据银行的调查,截止2020年9月底,日本已经有34家拉面店倒闭,其中包括手握“长滨将军”品牌的蒙基食品、“六角家”等老字号。

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这是千禧年以来,首次在一年中有超过30家拉面店“洗手不作羹汤”。尽管拿着的是国民美食的免死金牌,但在疫情的阴霾之下,总有一些躲不过的无奈退场。有的拉面店没能撑到2021,但总有热乎乎的拉面陪着日本代购、日本转运、日淘小伙伴前往新的一年。

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简单的日式拉面,日本代购、日本转运、日淘小伙伴可能只需要一块方便面来完成,无论汤和面如何变迁,不变的是顶上那三片或肥或瘦、或厚或薄的叉烧。跟甘甜脆皮的广式叉烧不同,日式叉烧的本质是酱油煮猪肉。将肥瘦相间的猪肘肉或猪里脊五花大绑,放入酱油和香料熬成的调味汤中焖煮入味,再按店里的规矩(厨师的心情)切片上桌。长时间的炖煮使肥肉的腻味消散在调味汁之中,只余满口顺滑的回甘,与紧挨的瘦肉形成绝妙的补位。

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拉面也是属于寒冬的,一啖咸香入口即化,香料的微辛、酱油的盐味和鲜肉自带的微甜在口腔中交织氤氲,在对大坨拉面的绝对劣势中,日本代购、日本转运、日淘小伙伴每一口叉烧都必须认真品尝。另一个永恒的C位,毫无疑问落在那琥珀般的半熟溏心蛋上。对半切开的溏心蛋,深黄色的蛋黄有如半凝的浓蜜糖,映衬出蛋白的洁白无瑕。煮蛋的火候是关键,多煮一分是死气沉沉,少煮一分便是稀稀拉拉,嫩蛋白裹上汤汁的油脂,又润又香。


日本拉面就是这样,这也难怪这么多的日本代购、日本转运、日淘小伙伴喜欢吃日式拉面,虽然现在疫情大家不能前往日本品尝了,但是小编相信,疫情结束后,日本代购、日本转运、日淘小伙伴再去日本吃拉面,味道一定会更好。

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