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极具名气的京都水源

发布时间 : 2021-01-18 14:13:12  来源:

很多人说买回来的进口大米煮着没有在日本吃的好吃,想来水质也是很大的问题。日本代购、日本转运、日淘小伙伴知道为何日本京都的茶、和菓子、酒类、汤豆腐料理都那么美味吗?都是因为京都得天独厚有着非常优良品质的地下水,被拿来制作料理、酿酒、泡茶能够非常出色!日本代购、日本转运、日淘小伙伴今天就跟着小编一起探访京都出名的井水,一起了解下水背后的故事。


千利休也爱的名水「柳之水」

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在京都,转角就能撞见历史。这一处「柳之水」若不仔细看,还以为只是路边普通的地下水,然而细细一读看板才发现赫赫有名的茶圣千利休也曾使用过这口井的水来泡茶呀!隐身在染布工房内部的「柳之井」日本代购、日本转运、日淘小伙伴没有办法喝到千利休泡的茶,也要喝他泡茶用的水!

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「柳之水」的井口藏身在一间明治三年开业的马场染布店内,往店旁的小路前进,就能发现这口柳之水!这一带曾是平安时代贵族藤原居住的地方,后来茶道鼻祖村田珠光、织田信长三子织田信雄也都曾在此居住,据说为了遮阳在此种起柳树,柳之水也因此得名,而这附近也就被称为柳水町。这口「柳井」早在新平家物语中就曾出现,其涌出的天然地下水并为千利休拿来泡茶之用。


梨木神社「染井」,唯一现存京都三大名水

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京都御所东边是一块宁静又高级的住宅区,而这里创於明治18年的「梨木神社」境内,有一处京都三名水中唯一还可以品尝的「染井」,由鸭川分流而来,从前是御所染房用水,现在仍然不停涌出,是附近许多高级料亭、餐厅都来取水的优质水源!


日本代购、日本转运、日淘小伙伴来到这里一定要喝一口,细腻口感,毫无杂质!染井的水质温和细腻,是附近高级住宅居民以及料亭取用的对象。


龟屋良长和菓子店,复活的三大名井「醒井」

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京都三大名水之一的「佐女牛井」,以前曾是茶道鼻祖村田珠光、千利休等人用来泡茶的水源,在被掩埋了之后,位於四条堀川的和菓子店「龟屋良长」号称挖掘出了同样水源的地下水,使得此三大名水复活,并命名为读音相同但汉字写法不同的「醒井」。日本代购人、日本转运、日淘小伙伴在店外就可以见到「醒井」的立碑,以及可以免费取用的水源。龟屋良长的和菓子就是使用此高品质的水所制成的哦!


除了以上介绍的京都名水,其实京都还有好多出名的井水等待你发掘呢!日本代购、日本转运、日淘小伙伴下次到京都自由行的时候记得带个空瓶,到这些名水场所去装水,回家泡茶或是咖啡,看看是不是真的有惊人的美味呢?

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